O tym, jak bardzo ważne jest odpowiednie odżywianie, wiadomo nie od dzisiaj. I nie od dzisiaj wiadomo, że niestety to, co można kupić w większości sklepów nie zawsze jest dobre dla naszego zdrowia, nawet jeśli teoretycznie spełnia wszystkie normy. Nowoczesne, wydajne rolnictwo opiera się na jak największym minimalizowaniu kosztów produkcji. W związku z tym przy uprawach stosowane są ogromne ilości środków chemicznych, zwierzęta karmi się sztucznie wytworzonymi paszami, mającymi powodować jak najszybszy wzrost, często też spotykane są przypadki używania substancji, które są zabronione. Niestety szanse na wykrycie takiego procederu nie są duże, ewentualne kary także nie są zbyt wysokie, więc niektórzy nieuczciwi producenci żywności bezkarnie pozwalają sobie na oszukiwanie klientów. Dodatkowo żywność produkowana przemysłowo, nawet jeśli jest to w zgodzie z obowiązującymi normami, jest po prostu niesmaczna, doskonale o tym wiedzą osoby, które miały kiedykolwiek okazję porównać smak kurczaka z fermy z tym, który biegał po podwórku i żywił się zbożem i robakami. Ponieważ coraz więcej ludzi zaczyna zwracać uwagę na zdrowie, to nic dziwnego, że coraz większą popularnością cieszy się żywność ekologiczna. Produkowana jest ona całkowicie naturalnymi technikami, bez używania nawozów sztucznych i środków ochrony roślin, dzięki czemu jej wartości odżywcze są znacznie większe niż żywności przemysłowej. Jednak nie ma co ukrywać, koszty produkcji takiej żywności są znacznie wyższe, więc przekłada się to też na jej ceny. W wielu miastach pojawiają się miejsca, gdzie można zrobić kompleksowe zakupy zdrowych produktów, i z reguły każdy taki sklep z ekologiczną żywnością cieszy się bardzo dużym zainteresowaniem klientów. Również duże sieci handlowe powoli dostrzegają potencjał takiej żywności, i w wielu z nich powstają specjalne stoiska z naturalnymi produktami. Co prawda na razie ich udział w handlu nie jest duży, ale biorąc pod uwagę fakt, że coraz większa część społeczeństwa chce zdrowo jeść, to można się spodziewać dużej dynamiki wzrostu.
